در ادامه واکنشهای شیمیایی اسید سیتریک با مواد مختلف مانند نمک، آب، جوش شیرین، سود و سایر ترکیبات بررسی میشود. همچنین معادلات واکنش بهصورت دقیق ارائه شده تا بهراحتی قابلاستفاده باشد.
1. واکنش اسید سیتریک با نمک
اسید سیتریک در واکنش با نمکهای فلزی مانند سدیم کلرید (NaCl) میتواند یونهای کلرید آزاد کند، اما این واکنشها معمولاً در حضور آب اتفاق میافتند.
معادله واکنش (با نمک فلزی):
C6H8O7+NaCl→No observable reaction in dry state, but in solution ions dissociate.C_6H_8O_7 + NaCl \rightarrow \text{No observable reaction in dry state, but in solution ions dissociate.}C6H8O7+NaCl→No observable reaction in dry state, but in solution ions dissociate.
- مشاهده:
یونهای سدیم و کلرید در محلول آزاد میشوند.
2. واکنش اسید سیتریک با آب
اسید سیتریک یک اسید آلی محلول در آب است که در آب یونیزه میشود و یونهای H⁺ و سیترات تولید میکند.
معادله واکنش:
C6H8O7→H2O3H++C6H5O73−C_6H_8O_7 \xrightarrow{H_2O} 3H^+ + C_6H_5O_7^{3-}C6H8O7H2O3H++C6H5O73−
- مشاهده:
یک محلول اسیدی حاصل میشود.
3. ترکیب اسید سیتریک با جوش شیرین
جوش شیرین (سدیم بیکربنات، NaHCO₃) در واکنش با اسید سیتریک گاز دیاکسید کربن (CO₂) تولید میکند. این واکنش معمولاً در فرمولاسیونهای خوراکی و تمیزکنندهها استفاده میشود.
معادله واکنش:
C6H8O7+3NaHCO3→C6H5O7Na3+3H2O+3CO2↑C_6H_8O_7 + 3NaHCO_3 \rightarrow C_6H_5O_7Na_3 + 3H_2O + 3CO_2 \uparrowC6H8O7+3NaHCO3→C6H5O7Na3+3H2O+3CO2↑
- مشاهده:
تولید گاز دیاکسید کربن به شکل حباب.
4. معادله واکنش اسید سیتریک با سود (سدیم هیدروکسید)
اسید سیتریک و سدیم هیدروکسید (NaOH) در یک واکنش خنثیسازی واکنش داده و نمک سیترات سدیم و آب تولید میکنند.
معادله واکنش:
C6H8O7+3NaOH→C6H5O7Na3+3H2OC_6H_8O_7 + 3NaOH \rightarrow C_6H_5O_7Na_3 + 3H_2OC6H8O7+3NaOH→C6H5O7Na3+3H2O
- مشاهده:
واکنش گرمازا و تولید محلول خنثی.
5. تبدیل اسید سیتریک به بیکربنات
تبدیل مستقیم اسید سیتریک به بیکربنات نیاز به ترکیب آن با کربناتها یا بیکربناتها دارد. این واکنش معمولاً تولید گاز CO₂ و نمکهای سیترات را به همراه دارد.
معادله واکنش:
C6H8O7+3NaHCO3→C6H5O7Na3+3CO2+3H2OC_6H_8O_7 + 3NaHCO_3 \rightarrow C_6H_5O_7Na_3 + 3CO_2 + 3H_2OC6H8O7+3NaHCO3→C6H5O7Na3+3CO2+3H2O
6. واکنش خنثی شدن سولفوریک اسید با سدیم هیدروکسید
در این واکنش، سدیم هیدروکسید (NaOH) با سولفوریک اسید (H₂SO₄) واکنش داده و آب و سدیم سولفات (Na₂SO₄) تولید میشود.
معادله واکنش:
H2SO4+2NaOH→Na2SO4+2H2OH_2SO_4 + 2NaOH \rightarrow Na_2SO_4 + 2H_2OH2SO4+2NaOH→Na2SO4+2H2O
- مشاهده:
واکنش گرمازا و تولید محلول خنثی.
نکات مهم در واکنشهای اسید سیتریک
- محلولیت بالا:
اسید سیتریک به راحتی در آب حل میشود و با اکثر بازها واکنش میدهد.
- گاز دیاکسید کربن:
در ترکیب با کربناتها و بیکربناتها گاز CO₂ تولید میشود که در محصولات خوراکی و تمیزکنندهها مفید است.
- خنثیسازی:
اسید سیتریک میتواند با بازهای قوی مانند NaOH یا ضعیف مانند NH₃ واکنش داده و نمک تولید کند.
اولین دیدگاه را ثبت کنید